Une nouveauté s’est glissée sur les toits de Neuchâtel. Depuis peu, les visiteurs de l’Hôtel Beaulac peuvent vivre un moment à part : un repas japonais raffiné sur le rooftop Waves, avec vue directe sur le lac. Une expérience à la fois contemporaine, décontractée et minutieusement orchestrée, qui ajoute une dimension nouvelle aux soirées d’été ou aux déjeuners entre amis.
Une terrasse, un sushi bar, un panorama unique
Le Waves n’est pas un simple restaurant d’hôtel. C’est une terrasse perchée entre ville et horizon, qui propose depuis longtemps des cocktails et des assiettes à partager dans une ambiance musicale. Cette année, une nouveauté attire tous les regards (et les papilles) : l’arrivée d’un véritable sushi bar, en service midi et soir, tous les jours de la semaine.
Les sushis sont préparés à la demande, sous les yeux des clients, par une équipe de maîtres sushi expérimentés. On y retrouve les grands classiques – makis, nigiris, sashimis – mais aussi des créations plus audacieuses comme les grilled rainbow rolls au filet de bœuf, les poke bowls au thon rouge ou les gunkans aux œufs de poisson volant.
Un menu large, une carte lisible, des produits rigoureusement sélectionnés
Le menu, sans être interminable, couvre une gamme complète de spécialités japonaises. Tout est clair, bien organisé, avec des tarifs visibles et raisonnables pour un rooftop de cette gamme.
Les sashimis sont découpés à la minute (thon, saumon, dorade).
Les nigiris, crus ou grillés, sont servis par deux.
Les gunkans (tartares servis sur riz) mêlent tradition et originalité, comme le crabe à la sauce papaye-mangue.
Les maki rolls s’adaptent à toutes les envies, y compris végétariennes.
En accompagnement, on retrouve des classiques japonais : soupe miso, edamame, salade de calamars, mochis glacés… et quelques boissons bien choisies, comme une bière Asahi, un verre de Riesling ou un saké bien frais.
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Un lieu idéal pour un déjeuner au soleil ou un dîner au coucher du soleil
L’attrait du Waves, c’est bien sûr aussi son ambiance. Le midi, la terrasse est baignée de lumière, parfaite pour une pause élégante entre deux rendez-vous ou une virée au bord du lac. Le soir, elle se transforme : les éclairages s’adoucissent, la vue sur l’eau devient panoramique, et l’ambiance gagne en chaleur.
C’est un lieu qui se prête à tous les moments : déjeuner à deux, verre entre amis, soirée romantique ou même repas d’affaires détendu. L’équipe est discrète, rapide, et habituée à ce type de service fluide et stylé.
Les amateurs de cuisine japonaise savent que l’offre reste limitée à Neuchâtel. Avec cette nouvelle proposition, l’Hôtel Beaulac comble un vrai manque : un sushi bar à la fois sérieux, bien exécuté et situé dans un cadre haut de gamme. Le choix des ingrédients, les gestes du chef, le soin porté à la présentation… tout témoigne d’un vrai souci de qualité.
📍 Waves Rooftop – Hôtel Beaulac
Esplanade Léopold-Robert 2, 2000 Neuchâtel
🕒 Horaires :
Lundi à jeudi : 12h00–14h00 / 18h30–21h00
Vendredi & samedi : 12h00–14h30 / 18h30–21h30
Dimanche : 12h00–14h30 / 18h30–21h00
Réservez votre table au Waves Rooftop
Pour réserver, appelez directement le +41 32 723 11 64 ou utilisez le formulaire en ligne sur beaulac.ch. Pensez à préciser vos allergies ou préférences : l’équipe saura s’adapter et vous orienter.
Vous cherchez un lieu pour un dîner japonais à Neuchâtel, en terrasse, avec service soigné et produits de qualité ? Le Waves Rooftop vous attend.
